Meno scienza, più salute nelle scelte dei consumatori americani

Cosa pensano gli americani del cibo? Come lo scelgono? Da 20 anni: consumano ogm (come ingredienti dei prodotti trasformati), comprano biologico nei supermercati, vivono la pressione degli allarmi alimentari: obesità, allergie, residui di pesticidi e così via. Il Pew Research Center ha condotto un’indagine su un campione di quasi 1.500 persone.  Alcuni dei risultati. Ogm:

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C’è olio e olio

C’è olio e olio. Se cercate il re degli alimenti nutraceutici, l’elisir di lunga e buona vita contro invecchiamento e acciacchi, Alzheimer incluso, cercatelo buono. Anzi, provate a capire cos’è e come nasce un buon olio extravergine di oliva (EVO). Prima di acquistarlo, naturalmente. Le virtù di un buon EVO non sono scontate: si conquistano

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Polli contaminati e resistenza agli antibiotici, Apocalipse next

L’ultimo allarme è scattato ancora nei supermercati inglesi Carne di pollo contaminata dal batterio Escherichia coli. Presente in 2 polli su 3 secondo un’indagine del Governo condotta sulle catene Tesco, Sainsbury’s, Morrisons e Asda. Ricerche precedenti denunciavano la presenza di Campilobacter e Salmonella. L’abuso di antibiotici negli allevamenti seleziona batteri resistenti; gli antibiotici perdono efficacia.

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5 porzioni di frutta e verdura al giorno? Anche 2

Una dieta sana costa 5 porzioni di frutta e verdura al giorno sono belle, ma impossibili. Meglio: belle, ma non per tutte le tasche. Possono costare sino a tre volte il cibo spazzatura secondo ricercatori dell’Università di Cambridge.   Ma niente paura, ci sono gli inglesi. L’associazione dei 50.000 medici di famiglia (Rcgp) propone al

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Alghe marine, quando il sostenibile diventa insostenibile

Alghe marine? Un business “ecologico” che sta creando problemi ambientali e sociali perché cresciuto troppo rapidamente Con le alghe marine si producono cibi, farmaci, fertilizzanti e persino carburanti. Di recente è stato trovato l’uovo di Colombo: alimentare il bestiame con alghe per tagliare le emissioni di anidride carbonica (di fonte zootecnica). Ma Nazioni Unite  e Scottish association for

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CINE.BIO-HUNGRY HURTS – Hamburger di piselli, una rivoluzione tra etica e finanza

E se il cibo sano, giusto e vegano fosse prodotto da un big dell’industria agroalimentare a partire da allevamenti superintensivi? Cosa cambierebbe? L’alimentazione sarebbe meno “pura”? Il film Hungry Hearts racconta del fanatismo delle ideologie, dell’illusione della purezza del cibo. L’America regala il solito bagno di pragmatismo. Prendi il caso dell’hamburger a base di piselli.

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Sani, longevi e belli, ma ci vuole fiducia

Cavalcare l’onda del salutismo non è un’operazione banale. Per il mercato della nutraceutica si stima una crescita del 7,8% annuo di qui al 2020. I cibi naturali, biologici e funzionali hanno incassato un + 11% nell’ultimo anno negli Usa. Eppure gli esperti si chiedono come mantenere questi ritmi. Questione di fiducia, quella dei consumatori. Etichette

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Perché consumiamo bio(il)logico

Cosa sarà dei consumi di prodotti biologici dopo l’inchiesta di Report BIO ILLOGICO che dice:  Truffa in provincia di Foggia: 11.000 tonnellate di grano duro convenzionale  venduto come se fosse biologico.  enti certificatori lo scoprono troppo tardi quando quel grano è già pasta venduta  Romania: sospesi alcuni enti certificatori italiani che “vistavano” come bio grano invece trattato grano falso biologico transitato

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Moderni, anzi modernissimi come i grani antichi

  Grani integrali, possibilmente antichi, che passione. Crescono, inarrestabili, nella dieta di quasi due terzi (64%) degli americani. Ultimi cinque anni. Cereali come frumento, miglio, farro, sorgo, riso nero, freekeh (Triticum turgidum var. Durum) o altre specie come i semi di quinoa, grano saraceno (Fagopyrum esculentum), teff, semi di chia, semi di lino,  e amaranto. Per essi i consumatori spendono ogni

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Le nuove fabbriche del cibo

Chi dice cibo dice futuro. L’antica e ora moderna sfida di nutrire il mondo è tutta intrisa di innovazione, tecnologia, nuovi paradigmi nutritivi nonché scandali (alimentari). Alcune grandi tendenze. Robot, l’intelligenza artificiale entra in cucina La rivoluzione robotica entra nelle cucine ad alta tecnologia. Vedi Chef Watson creato da IBM, il robot che elabora ricette

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