Nutraceutica

Il cibo è una medicina. Come difendere la salute attraverso gli alimenti e le loro proprietà. Dalla produzione in campo fino al piatto.

Stop ai claim che esaltano gli energy drink

Stop ai claim che esaltano le proprietà energizzanti degli energy drink. No alle indicazioni nutrizionali che ne promuovono la capacità di aumentare l’attenzione o la concentrazione. La proposta era della Commissione europea. Lo stop allo schema di regolamento è arrivato dal Parlamento europeo. I deputati  spiegano che tali annunci potrebbero incoraggiare un’eccessiva assunzione di zucchero da parte

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FITOALIMURGIA Erbe selvatiche del Gargano, i mercati e le ricette

Il Gargano, oggi Parco Nazionale, e l’attigua pianura foggiana si sono rivelati “mangiatori di erbe”. Conservano una forte tradizione che ha alla base ragioni storico-sociali, segnate dalla presenza secolare del latifondo: fino al 70% della ricchezza terra in mano al 3% della popolazione e poi una folla di “contadini senza terra”, pastori itineranti, braccianti che lavorano

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FITOALIMURGIA Siamo ciò che hanno mangiato i nostri antenati

L’uso alimentare delle verdure o erbe spontanee è una pratica diffusa in tutta l’Italia e non solo. In ogni contesto, regionale, provinciale e spesso anche nell’ambito stesso di piccoli paesi, si ritrovano specificità che sono ancora tutte da conoscere. Nonostante l’enorme letteratura scientifica sulla dieta mediterranea, rimane ancora inesplorata, in Italia meridionale, una vasta parte della

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Oli essenziali che curano, cos’è l’aromaterapia

L’Aromaterapia o medicina aromatica, nasce direttamente dalla fitoterapia e vanta una consolidata storia di 5000 anni. È la più antica forma di trattamento conosciuta dall’umanità. È una medicina naturale non traumatizzante; è la cura mediante l’uso degli olii essenziali, estratti in modo da mantenerne inalterate le caratteristiche e i principi attivi, e sfruttarne le proprietà

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Oli esausti rigenerati dalla cucina al biodiesel

I fritti continuano a essere appetibili sia nella ristorazione che nella gastronomia domestica, ma nessuno ricorda che gli oli vegetali e animali esausti sono un rifiuto che inquina l’ambiente se smaltito come rifiuto umido attraverso la normale raccolta urbana, ma diventano una risorsa se avviati alla rigenerazione per la produzione di biodiesel. Raccolta: +44% nel 2015

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Canapa, speriamo che non vada tutta in fumo

Tessuti, carta, plastiche, vernici, combustibili, materiali per l’edilizia, olio alimentare di altissima qualità. E poi, ultime ma non per importanza: proprietà detossificante dei terreni e benefiche per alcune patologie. Tutto questo da una sola pianta: la canapa. La cannabis è conosciuta fin dall’antichità. I Fenici, ad esempio, costruivano le vele delle loro navi utilizzando la

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Atlante dei sapori e dei saperi perduti

  Cosa sono i prodotti agroalimentari tradizionali? Prodotti tipici realizzati in tutte le regioni d’Italia secondo ricette tradizionali tramandate spesso con il passa parola. L’atlante appena pubblicato dal ministero delle Politiche agricole (Mipaaf) riporta un elenco di ben 4.965 prodotti. Non rispettano un disciplinare come Doc e Igp, ma la ricetta   conosciuta da famiglie e

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Oli essenziali, il mercato della grande bellezza

La domanda globale di mercato per gli oli essenziali è stimata in circa 5,50 miliardi di dollari nel 2014 dovrebbe raggiungere LL9,80 miliardi di dollari nel 2020, con un tasso di crescita annuo del  9% fino al 2020 secondo un recente rapporto. Origine – Gli oli essenziali vengono estratti da una vasta gamma di piante

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