Nutraceutica

Il cibo è una medicina. Come difendere la salute attraverso gli alimenti e le loro proprietà. Dalla produzione in campo fino al piatto.

Integratori, come migliorarsi la vita

Guida al corretto uso degli integratori alimentari. Arriva la prima review scientifica realizzata per ‘Integratori Italia’ (Aiipa) da alcuni dei maggiori esperti italiani. I segreti per mantenersi in salute sono una dieta sana, esercizio fisico, nessun eccesso (alcool e fumo). In certi periodi, tuttavia, può essere utile integrare la nostra dieta. Ecco come. Invecchiare, ma

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Gluten free, cambiano le etichette

Da alimenti dietetici ad alimenti con claim nutrizionali – Gli alimenti senza glutine destinati ai celiaci non fanno più parte della categoria degli alimenti dietetici. Rientrano ora nella più generica categoria degli alimenti etichettati con claim nutrizionali. Dal 20 luglio 2016 – La nuova classificazione è entrata in vigore il 20 luglio 2016 con il

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Piante che aiutano le piante

Le specie vegetali sono dotate di numerosi meccanismi naturali di difesa che interessano la morfologia e/o la struttura dei tessuti. La capacità di variare l’accumulo di sostanze necessarie a contrastare l’azione dei parassiti o di aumentare o diminuire il pH a seconda dell’attacco patogeno sono alcuni esempi di tali funzioni. A volte nei tessuti aggrediti

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FITOALIMURGIA Mangiare pane, olio e verdure selvatiche

Le erbe selvatiche riscontrano crescenti interessi di diversa natura: ricerca del genuino, recupero di saperi tradizionali, ricerca scientifica. Può dirsi superato quel retaggio culturale che associa le erbe selvatiche a tempi brutti? O bisogna aspettare sempre i momenti critici perché possa riaffiorare l’esigenza di recuperare almeno qualcosa di quelle conoscenze dimenticate? Sarajevo, come sopravvivere con

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Stop ai claim che esaltano gli energy drink

Stop ai claim che esaltano le proprietà energizzanti degli energy drink. No alle indicazioni nutrizionali che ne promuovono la capacità di aumentare l’attenzione o la concentrazione. La proposta era della Commissione europea. Lo stop allo schema di regolamento è arrivato dal Parlamento europeo. I deputati  spiegano che tali annunci potrebbero incoraggiare un’eccessiva assunzione di zucchero da parte

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FITOALIMURGIA Erbe selvatiche del Gargano, i mercati e le ricette

Il Gargano, oggi Parco Nazionale, e l’attigua pianura foggiana si sono rivelati “mangiatori di erbe”. Conservano una forte tradizione che ha alla base ragioni storico-sociali, segnate dalla presenza secolare del latifondo: fino al 70% della ricchezza terra in mano al 3% della popolazione e poi una folla di “contadini senza terra”, pastori itineranti, braccianti che lavorano

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FITOALIMURGIA Siamo ciò che hanno mangiato i nostri antenati

L’uso alimentare delle verdure o erbe spontanee è una pratica diffusa in tutta l’Italia e non solo. In ogni contesto, regionale, provinciale e spesso anche nell’ambito stesso di piccoli paesi, si ritrovano specificità che sono ancora tutte da conoscere. Nonostante l’enorme letteratura scientifica sulla dieta mediterranea, rimane ancora inesplorata, in Italia meridionale, una vasta parte della

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Oli essenziali che curano, cos’è l’aromaterapia

L’Aromaterapia o medicina aromatica, nasce direttamente dalla fitoterapia e vanta una consolidata storia di 5000 anni. È la più antica forma di trattamento conosciuta dall’umanità. È una medicina naturale non traumatizzante; è la cura mediante l’uso degli olii essenziali, estratti in modo da mantenerne inalterate le caratteristiche e i principi attivi, e sfruttarne le proprietà

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Oli esausti rigenerati dalla cucina al biodiesel

I fritti continuano a essere appetibili sia nella ristorazione che nella gastronomia domestica, ma nessuno ricorda che gli oli vegetali e animali esausti sono un rifiuto che inquina l’ambiente se smaltito come rifiuto umido attraverso la normale raccolta urbana, ma diventano una risorsa se avviati alla rigenerazione per la produzione di biodiesel. Raccolta: +44% nel 2015

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