Nutraceutica

Il cibo è una medicina. Come difendere la salute attraverso gli alimenti e le loro proprietà. Dalla produzione in campo fino al piatto.

Pesce o carne nel piatto? Cosa fa la differenza

Proteine a diversa digeribilità. Minerali con varie biodisponibilità. Vitamine multifunzionali. E grassi che cambiano come le stagioni Pesce o carne? Cosa è meglio mangiare?   Vediamo intanto quali principi nutrititivi contengono. Pesce e carne entrambi poveri in zuccheri Nei prodotti carnei fermentati è necessario aggiungere zuccheri altrimenti i microrganismi, gli starter della fermentazione, non svolgono

[ Read More ]

Pesce e omega-3 aiutano davvero il cuore?

Da mangiare almeno due volte la settimana dicono gli studi. Tutto da dimostrare secondo altre ricerche Pesce e cuore vanno davvero d’accordo? Dipende. Mangiare pesce, specialmente se grasso, almeno 2 volte alla settimana, aiuta a prevenire i problemi di cuore è  stato ribadito in occasione della Giornata Mondiale del Cuore celebrata il 29 settembre. In

[ Read More ]

Perché mangiare avocado fa molto bene alla salute

Un antiossidante naturale. Le sue caratteristiche nutrizionali sono superiori a quelle di molti altri frutti. Come consumarlo Si chiama pera dell’alligatore perché  forma del frutto e aspetto della buccia ricordano quella di un alligatore. Tutti lo conosciamo come avocado. Sappiamo perché fa tanto bene alla salute? Nemico dei radicali liberi Componenti tossici per l’organismo che li elimina

[ Read More ]

CANNABIS TERAPEUTICA “La legge slitta sul dolore e sulla pelle di noi malati”

Cannabis terapeutica, oltre 300 emendamenti in Aula. Clamoroso ostruzionismo per la legge in dirittura d’arrivo. I tempi di approvazione* si allungano. Cosa vuol dire per i malati? Cosa vuol dire per i malati soffrire ogni giorno mentre la cannabis sta diventando introvabile? Ce lo spiega Claudia Facchinetti. Utilizza la cannabis terapeutica da molto tempo con

[ Read More ]

Miele di manuka, antibiotico-resistenza addio?

Uccide più batteri di un antibiotico perchè i batteri non gli resistono Miele di manuka, ecco un’arma per combattere la dilagante diffusione dei super-batteri resistenti agli antibiotici. Quello spettro dell’antibiotico-resistenza causa di infezioni destinate a uccidere 10 milioni di persone entro il 2050. Secondo le stime, naturalmente. La conferma delle sue proprietà arriva da un nuovo

[ Read More ]

La dieta mediterranea non è uguale per tutti

Previene le malattie cardiovascolari, ma solo se sei ricco e istruito. Uno studio italiano La dieta mediterranea riduce il rischio di patologie cardiovascolari, ma a parità di consumi, solo nelle persone con un livello di istruzione elevato con un reddito più elevato. nessun beneficio significativo invece  fra le classi sociali più deboli. È il risultato di

[ Read More ]

Castagne, frutti antichi con un futuro gluten-free

Marradi sorge a cavallo fra l’Emilia-Romagna e la Toscana, sulla strada che da Faenza conduce a Firenze. Un’area ad alta vocazione castanicola dove esperti internazionali si confronteranno sul futuro della castanicoltura europea. Anche grazie alle loro caratteristiche nutrizionali, le castagne stanno suscitando interesse in molte imprese della produzione, del commercio del fresco nonché nell’industria di trasformazione.  

[ Read More ]

Torna la voglia di burro. Anche troppo

Sempre più burro sulle tavole europee. Riscoperto dalla scienza, quasi introvabile, costa il doppio. Cosa succede? Il burro è tornato. Adesso piace e i consumi tirano. Ma l’offerta è insufficiente e i prezzi sono raddoppiati in pochi mesi. Questa è la crisi che circola per l’Europa. Il boom del burro (e, per la verità, anche della panna).

[ Read More ]