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Università, Cra, aziende: tutte le novità dal mondo della ricerca

FITOALIMURGIA Siamo ciò che hanno mangiato i nostri antenati

L’uso alimentare delle verdure o erbe spontanee è una pratica diffusa in tutta l’Italia e non solo. In ogni contesto, regionale, provinciale e spesso anche nell’ambito stesso di piccoli paesi, si ritrovano specificità che sono ancora tutte da conoscere. Nonostante l’enorme letteratura scientifica sulla dieta mediterranea, rimane ancora inesplorata, in Italia meridionale, una vasta parte della

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Micotossine emergenti, quando la tossicità è sconosciuta

Le chiamano micotossine emergenti. Non si tratta della M1 trovata nel latte e, di recente, nei formaggi. Né del Don o altre micotossine rilevabili sui frumenti. Nè dell’ocratossina del vino. Le micotossine emergenti sono poco note: solo il 7% degli studi del settore se ne occupa. Eppure preoccupano le autorità sanitarie internazionali per la loro

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Leggere l’etichetta (o anche no)

Il 26% dei prodotti alimentari riporta almeno un’indicazione in etichetta. Informazioni nutrizionali (64%), sulla salute (29%) o relative agli ingredienti (solo 6%). Clymbol, progetto Ue – I consumatori leggono le etichette? Le comprendono? Come scelgono i prodotti da acquistare?  Risponde il progetto Clymbol, realizzato dalla Commissione europea dal 2012 al 2016. I dati sono stati

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Quando l’hamburger nasce sulla pianta

L’hamburger del futuro sarà (probabilmente) a base di proteine vegetali. E tali saranno anche latte e uova. Almeno a giudicare dal ritmo di crescita delle start up americane che lavorano sulle proteine “alternative” a carne, uova e latte. Soia e piselli – Di solito impiegano ingredienti come la soia e piselli spezzati, estraendo gli aminoacidi

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Largo agli insetti con Operation Pollinator

LA DOMANDA – Un ambiente ricco di biodiversità può convivere con un’agricoltura produttiva? IL PROGETTO – Da diversi anni è nato il progetto Operation pollinator con l’obiettivo di fornire nuovi habitat per incrementare il numero degli insetti impollinatori all’interno degli areali agricoli e ora sta dando i suoi frutti. CHI – Operation pollinator è un

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Così i pigmenti rossi difendono il nostro cervello

Veloce nel raggiungere il cervello, benefico per l’organismo. Si chiama Cianidina 3-glucoside ed è uno dei più comuni pigmenti rossa presenti nella frutta. Lo troviamo in frutti di bosco, uva, verdura, riso nero. Ora una ricerca http://bit.ly/1No1EYd condotta da Università di Trieste e Fondazione Edmund Mach e pubblicato dalla rivista britannica Scientific Reports fornisce basi

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Sei teso? Fatti una pera

Il consumo regolare di  pere abbassa la pressione sanguigna in uomini e donne di mezza età (tra i 45 e i 65 anni) affetti da sindrome metabolica. Sono i primi risultati di una ricerca presentata all’Experimental Biology di San Diego. Tutti i particolari nell’abstract http://prn.to/1TMyRO1  del Dipartimento di Nutrizione, alimentazione e Scienze dell’Esercizio (CAENRA), università della Florida.

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Nutraceutica e dermocosmesi, le più amate dai farmacisti

Le più amate dai farmacisti sono due categorie,  nutraceutica (38% di preferenze) e  dermocosmesi (54% di preferenze). Nel 2014 il 75% degli italiani ha acquistato almeno un nutraceutico  e  il mercato della dermocosmesi cresce del 2% con un tasso di innovazione del 20% . Nutraceutica – Nel 2014 il mercato della nutraceutica, secondo  l’indagine su 300 farmacisti condotta da

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