Trend

Nuovi prodotti, indagini e studi,  cultura del cibo e del territorio, marketing

Food trend 2019, il cibo è diventato un’avventura

Cibi e bevande molto trendy nel 2019.  Su cosa scommette l’industria alimentare Proprio come i fashion trend  (come vestiremo) ci sono i food trend: cosa mangeremo. Tendenze che cambiano spesso e sono un riferimento (per chi li segue e insegue). Chi li detta e li racconta? Ad esempio le società di indagine. Questa, non unica

[ Read More ]

Tanti bimbi obesi in Europa e in Italia

Mangiano troppo e male Rischiano grosso: il diabete 2, malattie cardiache e cancro. La Commissione europea ha aggiornato lo stato dell’obesità infantile nel Vecchio Continente. Una serie di mappe che scava nel triste fenomeno e rivela che sovrappeso e obesità, soprattutto infantili, sono associati alle abitudini alimentari al bere all’inattività fisica. Tassi di obesità infantile

[ Read More ]

Cibo gene editing? È ogm e va detto ai consumatori

Sentenza europea sui nuovi ogm. E la sicurezza alimentare e ambientale divide ancora l’Europa dagli Usa Mangeresti cibo ottenuto da gene editing o genome editing? Sai cos’è? Proviene da piante geneticamente modificate grazie a nuove tecnologie.   Cosa vuol dire gene editing? In editoria, editing è “mettere le mani” nei testi per correggerli e migliorarli Tagliare, cucire,

[ Read More ]

Listeria, la paura del minestrone surgelato si aggira per l’Europa

La contaminazione che viene dal cibo. Ci saranno nuovi casi?   Listeria, segni particolari di infezione: febbre, nausea, dolori muscolari e diarrea. Il rischio di contaminazione in Italia  sembra per ora evitato grazie al ritiro volontario di alcuni lotti di minestrone surgelato e di prosciutto cotto. Ritiri precauzionali  predisposti  anche in tutta Europa per bloccare un’ondata di infezioni

[ Read More ]

Storia di olio Italico, un extravergine mai nato

Italiano al 100% o italico al 50%? L’ultima guerra  per l’oro giallo Mai letto l’etichetta di un olio di oliva extravergine? C’è dietro, fra l’altro, una guerra mai sopita e risolta, quella per l’italianità. Che è un grande valore quando si parla di cibo (vedi la pasta), di moda o di stile. Come si fa

[ Read More ]

Come stanno le acque dolci? Mediamente male, grazie

Pronto per le vacanze? Occhio alle acque. Superficiali e sotterranee Acque dolci, dolci acque europee. Mica tanto. Laghi, fiumi, estuari e acque costiere in Europa non stanno benissimo: solo per il 40% la qualità ecologica è “buona” o “molto buona”. Non è la maggioranza. Dati dell’indagine sullo stato delle acque dolci in Europa, periodo 2010-2015,

[ Read More ]

Il vino bio è davvero così biologico? Dipende

Il diavolo sta nelle deroghe. Europee e italiane Vino bio, sai come viene prodotto? Anche l’Italia ha dato il via libera all’impiego di coadiuvanti non di origine biologica per produrre vino bio! Il decreto ministeriale è recente. Come si produce il vino bio? Da qualche anno  il vino biologico è disciplinato a livello comunitario e a

[ Read More ]

Piatti, bicchieri & co., stop alla plastica nell’ambiente

Tutti i prodotti nel mirino della Commissione europea che dichiara guerra all’inquinamento dei mari Stop dall’Unione europea al crescente inquinamento dei mari provocato da piatti, bicchieri, posate, buste di patatine e pop-corn. Sì, proprio quelli che: vengono abbandonati da consumatori distratti impiegano qualche decennio e più per essere degradati e scomparire. Cosa dicono i sondaggi

[ Read More ]