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Nuovi prodotti, indagini e studi,  cultura del cibo e del territorio, marketing

Come sta il biologico francese? Con questi prezzi non durerà

Doccia fredda: nonostante il boom, i supermercati vogliono tagliare i prezzi ai bio-contadini. E tu compreresti un prodotto che strangola la produzione nazionale? Il biologico francese ha paura di morire. Stritolato e travolto dalla guerra dei prezzi con la grande distribuzione. “Quando ci sono promozioni dove il bio costa meno del convenzionale, non può durare”

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l’Olio Italico 100% ITALIANO”, dove sta l’inganno?

 Come lanciare l’esca dell’italianità…esagerando Il nome proposto era Italico. Ricordi il lancio sul mercato di  questo olio extravergine di oliva? era una miscela  al 50%  italiana e 50% spagnola pare non abbia avuto molto successo dopo le accuse di essere un’indicazione ingannevole era frutto di un accordo Coldiretti-Federolio Una dicitura ingannevole Perché un’indicazione ingannevole? Perché evocava

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Generazione Yum, quella del ritorno ai contadini?

Generazione Yum? Sono i millenials, quelli che vanno dai 18 ai 34 anni Vogliono sapere ogni giorno di più cosa mangiano e chi ruota attorno al cibo: persone, luoghi e pratiche.   Mangiano dunque sono Non sono soltanto foodies, fanatici dei piatti a tutto ingredienti, estetica, foto e condivisioni. Anche: etici, attenti ad ambiente e

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Italiani e cibo: perché aumenta l’obesità?

A tavola di corsa, ai fornelli mezz’ora al giorno, cibo ordinato online o consumato fuori casa Italiani e cibo: quali sono i nuovi stili alimentari degli italiani? Li scopri nel Rapporto Ristorazione della Fipe  che comprende oltre 333.640 imprese. Italiani e cibo: come è cambiato lo stile di vita?  il 33% del campione degli intervistati ha dichiarato

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Stop alla plastica, dieci prodotti che saranno vietati

Guerra alla plastica usa e getta in Europa. Cosa prevede la nuova direttiva europea? Lo stop alla plastica monouso è scritto nella direttiva proposta dalla Commissione europea. Ancora due tappe e sarà pubblicata sulla Gazzetta Europea: mancano l’ok del Parlamento europeo e del Consiglio. Quindi palla ai singoli Stati europei e vedremo come sarà declinata.

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Gli italiani e il clima, nel 2019 più cibi locali

Sondaggio Bei-YouGov tra Europa, Stati Uniti e Cina: cosa farebbero i cittadini? Italiani e clima: poco o molto allarmati? I più preoccupati sono gli europei e, tra questi, proprio gli italiani: l’83% sarebbe angosciato per gli effetti immediati dei cambiamenti climatici il 67% ritiene si tratti di una minaccia per l’umanità i giovani,18-34 anni,  sono i

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Food trend 2019, il cibo è diventato un’avventura

Cibi e bevande molto trendy nel 2019.  Su cosa scommette l’industria alimentare Proprio come i fashion trend  (come vestiremo) ci sono i food trend: cosa mangeremo. Tendenze che cambiano spesso e sono un riferimento (per chi li segue e insegue). Chi li detta e li racconta? Ad esempio le società di indagine. Questa, non unica

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Tanti bimbi obesi in Europa e in Italia

Mangiano troppo e male Rischiano grosso: il diabete 2, malattie cardiache e cancro. La Commissione europea ha aggiornato lo stato dell’obesità infantile nel Vecchio Continente. Una serie di mappe che scava nel triste fenomeno e rivela che sovrappeso e obesità, soprattutto infantili, sono associati alle abitudini alimentari al bere all’inattività fisica. Tassi di obesità infantile

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Cibo gene editing? È ogm e va detto ai consumatori

Sentenza europea sui nuovi ogm. E la sicurezza alimentare e ambientale divide ancora l’Europa dagli Usa Mangeresti cibo ottenuto da gene editing o genome editing? Sai cos’è? Proviene da piante geneticamente modificate grazie a nuove tecnologie.   Cosa vuol dire gene editing? In editoria, editing è “mettere le mani” nei testi per correggerli e migliorarli Tagliare, cucire,

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