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Nuovi prodotti, indagini e studi,  cultura del cibo e del territorio, marketing

India, allarme lungo la via delle spezie

Attenti alle spezie made in India. Ai residui di pesticidi, alle micotossine e ai coloranti illegali. L’India controlla il 45% del mercato globale delle spezie che ora sembra traballare per il  numero crescente di  adulterazioni, l’eccesso di pesticidi e la presenza di micotossine Stop dagli importatori -Diversi paesi importatori hanno già presentato reclami sulla qualità dei prodotti,

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Sicurezza del cibo, è boom dei laboratori di analisi

Il nostro bisogno di sicurezza alimentare spinge il business dei laboratori di analisi. Crescerà a un tasso del 7% all’anno fino al 2020. Raggiungerà  il valore di 16,1 miliardi di $ Usa secondo le stime. Fonti di contaminazione: verdure, carni, acque e terreni  – Con la globalizzazione dei mercati alimentari e l’aumento dei pasti consumati fuori

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E la frutta prende il bus

Quando i servizi arrivano sotto casa. Ad esempio il negozio di prodotti alimentari sotto forma di bus: frutta fresca, verdure, carne, latticini e pane prodotti da agricoltori locali e orti comunitari. Accade a St. Louis (Missouri). Si chiama St. Louis MetroMarket ed è molto di più che un mercato degli agricoltori, molto di più che

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Funzionali e nutraceutici, + 7% all’anno

MERCATO: crescita annua del 7% di qui al 2020 per gli alimenti funzionali e nutraceutici secondo la stima di Business Wire http://bit.ly/1rkNOf8 di TRE CATEGORIE: il report divide il mercato nelle seguenti categorie: • alimenti funzionali • bevande funzionali • integratori alimentari APPARATO DIGERENTE IN PRIMO PIANO: la crescita è guidata dalla tendenza dei consumatori a

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Stevia, 5000 ettari da coltivare in India

5000 ettari di Stevia . Li coltiverà PureCircle, leader mondiale nella produzione di ingredienti ad elevata purezza, per l’industria globale del food & beverage http://bit.ly/1VEqLsw Lo farà in partnership con migliaia di agricoltori indiani e prevede di costruire anche un impianto di trasformazione in India. “Vediamo un enorme potenziale per il mercato della stevia come dolcificante

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