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Nuovi prodotti, indagini e studi,  cultura del cibo e del territorio, marketing

I tumulti della Nutella e l’educazione alimentare

Resse e scontri nei supermercati francesi per i vasetti scontati del 70%. Un prodotto a base di olio di palma e ricchissimo di zuccheri Dalle rivolte per il pane (tempi di carestia) ai moderni tumulti per il cibo spazzatura nell’era di obesi e diabetici. Lunghe code, resse e spintoni in Francia per aggiudicarsi la Nutella scontata

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2018 anno del cibo italiano. Dall’arte al paesaggio

Enogastronomia italiana in primo piano. Parleranno le opere d’arte dei musei italiani, le tradizioni dei territori, i produttori e i cuochi 2018, anno del cibo italiano. Lo proclamano e lo promettono due ministeri: i Beni culturali e del turismo (Dario Franceschini) e le Politiche agricole alimentari e forestali (Maurizio Martina). Fil rouge delle iniziative sarà

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Etichetta glyphosate-free contro la paura dei pesticidi

Il pesticida più diffuso al mondo è pericoloso o no? Gli Usa rispondono con gli alimenti “liberi da glyphosate”. In Italia lo farà il Prosecco doc Scatta l’ora del glyphosate-free. Bando alle ciance, stop alle eterne polemiche sulla tossicità (o meno) dell’erbicida più diffuso e più discusso al mondo trovato nelle acque e nelle urine.

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Celiachia, allergia al grano, sensibilità al glutine non sono la stessa cosa

Crescono malati veri e immaginari. L’importanza della diagnosi medica. I pericoli del fai-da-te Dilaga lo spettro del glutine e della celiachia. Lievitano i consumi di prodotti gluten-free. Ma quanti sono i disordini correlati al consumo di glutine? Almeno tre: celiachia ovvero intolleranza al glutine allergia al grano cioè a proteine diverse dal glutine gluten sensitivity

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Pasta glyphosate-free? Sana e sicura? In che senso?

Caccia grande ai residui di glyphosate nella pasta. Perché un solo erbicida? Perché solo la pasta? C’è tanta chimica nei piatti da tenere d’occhio. E si aprono nuovi business Glyphosate o glifosate o glifosato nella pasta, questo è il tormentone. Si dice che: il grano canadese contiene residui di glyphosate (e non solo); di fatto,

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