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Food trend 2019, il cibo è diventato un’avventura

Cibi e bevande molto trendy nel 2019.  Su cosa scommette l’industria alimentare Proprio come i fashion trend  (come vestiremo) ci sono i food trend: cosa mangeremo. Tendenze che cambiano spesso e sono un riferimento (per chi li segue e insegue). Chi li detta e li racconta? Ad esempio le società di indagine. Questa, non unica

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Più magnesio per difendere cuore e cervello

 Essenziale perché il corpo funzioni bene. Ma dove lo troviamo? Magnesio, chi è costui? Un minerale che: partecipa a centinaia di reazioni chimiche nel nostro corpo di cui spesso siamo carenti . Segni particolari di carenza di magnesio crampi muscolari senso di stanchezza mal di testa o di denti sbalzi di umore fino alla depressione

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Novel food, non solo grilli da mangiare

Grilli, alghe, insetti sono stati autorizzati dall’Europa. In Italia non ancora.  Voglia di grilli, millepiedi o larve? Cercali in altri paesi europei. Sono novel food, cibi del futuro, ma non ancora autorizzati in Italia. Eppure da quest’anno è stato aggiornato il regolamento europeo  per produrre e commercializzare novel food Efsa ha dettato le linee guida 

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2018 anno del cibo italiano. Dall’arte al paesaggio

Enogastronomia italiana in primo piano. Parleranno le opere d’arte dei musei italiani, le tradizioni dei territori, i produttori e i cuochi 2018, anno del cibo italiano. Lo proclamano e lo promettono due ministeri: i Beni culturali e del turismo (Dario Franceschini) e le Politiche agricole alimentari e forestali (Maurizio Martina). Fil rouge delle iniziative sarà

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Etichetta glyphosate-free contro la paura dei pesticidi

Il pesticida più diffuso al mondo è pericoloso o no? Gli Usa rispondono con gli alimenti “liberi da glyphosate”. In Italia lo farà il Prosecco doc Scatta l’ora del glyphosate-free. Bando alle ciance, stop alle eterne polemiche sulla tossicità (o meno) dell’erbicida più diffuso e più discusso al mondo trovato nelle acque e nelle urine.

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CINE.BIO BUGS Sarà meglio mangiare insetti?

Alimento alternativo o nuovo business? Uno chef e un ricercatore esplorano il mondo che si nutre di insetti.  Il documentario voluto dal Nordic Food Lab di Copenaghen Bugs, insetti, è il titolo di un film uscito proprio in questi giorni nel quale si parla di come gli insetti entrino nella dieta alimentare in moltissimi paesi del

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Mangeremo semi, avocado e noci (redditi permettendo)

Dieta addio. Quel che conta è mangiare sano e farlo consapevolmente. I trend alimentari del 2017 secondo i dietologi Lo dicono 1700  dietologi dagli States. Quelli che hanno risposto all’ultimo sondaggio sulle tendenze alimentari e sui cibi più gettonati. Non facciamocelo mancare.    La top ten dei 10 Superfoods per il 2017  Semi, es. chia e canapa  Avocado Frutta

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Sostenibilità del cibo, Barilla premia la Francia

La Francia vince il primo posto: ha cibo sostenibile oltre che gustoso L’indice di sostenibilità creato da Barilla L’indice di sostenibilità alimentare è stato messo a punto dai ricercatori della Fondazione Barilla Center for Food & Nutrition e l’Economist Intelligence Unit. Stabilisce dove il cibo è prodotto e consumato in maniera sostenibile a beneficio delle generazioni presenti e future. In

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