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Food trend 2019, il cibo è diventato un’avventura

Cibi e bevande molto trendy nel 2019.  Su cosa scommette l’industria alimentare Proprio come i fashion trend  (come vestiremo) ci sono i food trend: cosa mangeremo. Tendenze che cambiano spesso e sono un riferimento (per chi li segue e insegue). Chi li detta e li racconta? Ad esempio le società di indagine. Questa, non unica

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Un piatto di lenticchie diventerà supercibo?

Al posto (o abbinate) a patate e riso riducono lo zucchero presente nel sangue. Fino al 35% Lenticchie nuovo tesoro alimentare?  Lo promette uno studio dell’Università di Guelph che ha valutato la leguminos) abbinata a patate e riso (perché così si consumano, con gli amidi)  al posto dei carboidrati.   Un piccolo studio Dimensione del

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Probiotici e prebiotici? Non è (ancora) dimostrato che fanno bene alla salute

Yogurt? Kefir? Integratori? Favoriscono l’equilibrio della flora intestinale: è tutto quello che si può scrivere in etichetta  Ancora una volta: attenzione a quello che leggi in etichetta. Probiotici e prebiotici alias yogurt, kefir e altri prodotti, nonché gli integratori a base di batteri “favoriscono l’equilibrio della flora intestinale”. Lo leggerai in etichetta: è consentito. Fanno

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Etichette “no zucchero”, “no grassi”? Non sempre è qualità nutrizionale

Le etichette senza zucchero, grassi, lattosio e tanti altri elementi attirano i consumatori. Ma quel che conta è il profilo nutrizionale di un alimento Etichette “no zucchero”, “no grassi” o comunque a basso contenuto di qualcosa potrebbero risultare ingannevoli. Alimenti e ingredienti “low” potrebbero infatti avere un profilo nutrizionale peggiore rispetto ai prodotti tradizionali. Lo sostiene un nuovo

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Gluten free, cambiano le etichette

Da alimenti dietetici ad alimenti con claim nutrizionali – Gli alimenti senza glutine destinati ai celiaci non fanno più parte della categoria degli alimenti dietetici. Rientrano ora nella più generica categoria degli alimenti etichettati con claim nutrizionali. Dal 20 luglio 2016 – La nuova classificazione è entrata in vigore il 20 luglio 2016 con il

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Stop ai claim che esaltano gli energy drink

Stop ai claim che esaltano le proprietà energizzanti degli energy drink. No alle indicazioni nutrizionali che ne promuovono la capacità di aumentare l’attenzione o la concentrazione. La proposta era della Commissione europea. Lo stop allo schema di regolamento è arrivato dal Parlamento europeo. I deputati  spiegano che tali annunci potrebbero incoraggiare un’eccessiva assunzione di zucchero da parte

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