Vuoi mettere etica e carne nel piatto?
Ricorda il bilancino della CO2 equivalente, alias l’impatto sul riscaldamento globale. Della serie metti in tavola un piatto a basse emissioni (quelle necessarie per allevare e produrre la carne di un certo animale).
E allora:
– Meno carne rossa:
60 kg di CO2 emessi per kg di carne. Senza dire del metano: le mucche hanno il grave difetto di una flatulenza esplosiva. Ahinoi
– Meglio altri allevamenti:
pollo che produce 6 kg, il pesce 5 kg e le uova con 4,5 kg di CO2 equivalente emessi per kg di carne.
Se poi il destino ti pone tra quelli che mangiano 2 polli anziché zero, meglio ancora (Trilussa docet)
