Una mela al giorno (non) toglie il medico di torno

Una mela al giorno toglie il medico di torno? Buono come il pane? Dipende

Lo aveva detto, tra le righe, l’ultimo rapporto Efsa sui residui negli alimenti:

tranquilli: i residui dei singoli pesticidi sono entro i limiti di legge (nel 97% dei campioni).
…però nello stesso alimento sono stati rilevati più residui contemporaneamente
il 98% dei prodotti biologici è privo di residui o entro i limiti di legge
il report non includeva piccoli frutti, frutti di bosco, tè e miele

Queste le certezze. Ma non conosciamo gli effetti combinati dei cocktail di pesticidi:

come interagiscono con il nostro corpo?
che effetti hanno le piccole dosi cui siamo esposti per tutta la nostra vita?
che ruolo giocano stato di salute e stile di vita?
come interagiscono fra loro pesticidi, additivi, stimolatori della crescita, conservanti e contaminanti vari? Diventano più tossici (sinergismo) o meno tossici (antagonismo)?

Secondo Tobin Robinson, responsabile “Rischi emergenti” all’Efsa: “E’ complesso capire come funzioni l’associazione di più sostanze chimiche, il cui numero di combinazioni è potenzialmente infinito“.

Per questo è nato in Europa Mix Tox, il progetto pluriennale dell’Efsa che indaga gli effetti della presenza contemporanea di più sostanze chimiche su uomo, animali e ambiente. Tra gli obiettivi:

metodologie armonizzate di analisi
nuovi approcci per valutare la tossicità combinata

Intanto la Francia si muove

l’associazione di consumatori Que Choisir ha condotto qualche mese fa un’indagine sull’ortofrutta. Trovati i residui di 85 diverse molecole nella frutta convenzionale: 5-7 molecole in media a seconda del tipo di frutto; superiori alla media uva, fragole, pere e mele. Zero nella frutta biologica.
si è mossa anche la ricerca francese: Inra ha dimostrato per la prima volta l’effetto cocktail di un mix di 5 pesticidi rilevati negli alimenti. Ha trovato che: