Prove di sostenibilità: la dieta vegana ha lo stesso impatto ambientale della vegetariana
Dieta vegana e vegetariana sono più sostenibili di quella onnivora.
Ma la dieta vegana, basata esclusivamente su alimenti di origine vegetale, non è più sostenibile della vegetariana.
Lo dimostra uno studio condotto da cinque Università (Parma, Bologna, Bolzano, Torino e Cambridge). È stato pubblicato su Scientific Reports: Environmental impact of omnivorous, ovo-lacto-vegetarian, and vegan diet.
La dieta vegana non è meglio della vegetariana perchè:
- gli alimenti vegetali consumati in una dieta vegana sono spesso altamente trasformati
- possono arrivare da Paesi anche molto lontani
- per raggiungere l’introito energetico, la quantità di frutta, verdura o legumi che deve essere consumata al posto dei prodotti animali è elevata.
Tre gli indicatori ambientali utilizzati per determinare la sostenibilità delle diete:
- Carbon footprint
- Water footprint
- Ecological footprint
L’impatto ambientale è stato valutato su:
- 153 adulti italiani
- di cui 51 omnivori,
- 51 ovo-latto-vegetariani
- 51 vegani
