Troppi antibiotici negli animali, più resistenza agli antibiotici nell’uomo

L’uso degli antibiotici per combattere anche  una semplice influenza è spesso inefficace.    La resistenza è sempre più diffusa Il largo uso di antibiotici nelle terapie veterinarie degli animali è alla base della resistenza agli antibiotici che si registra negli uomini, oltre che negli animali. Lo ribadisce il rapporto congiunto 2016 delle tre agenzie Ue: l’Autorità europea per la

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Dagli alimenti funzionali alla cucina del benessere

Solitamente sono considerati alimenti funzionali quelli che vanno sotto il denominatore comune degli integratori alimentari. Fanno parte della ancor più vasta categoria degli alimenti nutraceutici. L’alimento funzionale si presenta quindi sotto forma di una capsula o di uno sciroppo o di una bevanda dove sono concentrati uno o più elementi nutritivi che svolgono funzioni preventive

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Riscaldamento globale troppo veloce per le graminacee

 Il cambiamento climatico, soprattutto il riscaldamento progressivo del pianeta terra viaggia a un ritmo 5mila volte più rapido rispetto alla capacità di adattamento delle piante Uno studio pubblicato su Biology Letters lancia l’allarme per la biodiversità e le colture fondamentali per l’alimentazione umana come grano e riso. Gli esperti si sono chiesti quanto velocemente possono

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Meno sale nel pane emiliano

Pane con un contenuto massimo di sale pari all’1,7% del peso della farina. È l’accordo promosso dalla Regione Emilia-Romagna con le associazioni dei panificatori . Una riduzione di sale di circa il 15% rispetto al pane in commercio. L’accordo rientra nella politiche regionali per promuovere stili di vita corretti. Consumi elevati L’Organizzazione mondiale della sanità

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Oli esausti rigenerati dalla cucina al biodiesel

I fritti continuano a essere appetibili sia nella ristorazione che nella gastronomia domestica, ma nessuno ricorda che gli oli vegetali e animali esausti sono un rifiuto che inquina l’ambiente se smaltito come rifiuto umido attraverso la normale raccolta urbana, ma diventano una risorsa se avviati alla rigenerazione per la produzione di biodiesel. Raccolta: +44% nel 2015

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Stop allo spreco, avanti con l’educazione alimentare

13 miliardi di euro, l’1% del pil in Italia – Lo spreco alimentare in Italia ammonta ormai a oltre 13 miliardi di euro, l’1% del pil. Lo ha calcolato l’Osservatorio Waste Watcher (Last Minute Market) fondato da Andrea Segrè professore di politica agraria all’Università di Bologna. La ricerca è basata su dati raccolti presso famiglie

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Atlante dei sapori e dei saperi perduti

  Cosa sono i prodotti agroalimentari tradizionali? Prodotti tipici realizzati in tutte le regioni d’Italia secondo ricette tradizionali tramandate spesso con il passa parola. L’atlante appena pubblicato dal ministero delle Politiche agricole (Mipaaf) riporta un elenco di ben 4.965 prodotti. Non rispettano un disciplinare come Doc e Igp, ma la ricetta   conosciuta da famiglie e

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Meno pesticidi nel piatto, ma il bio non è puro

Il 5% dei prodotti agroalimentari ottenuti da agricoltura biologica  contiene residui di pesticidi anche se entro i limiti di legge;  il 95% del bio è sicuro. Lo conferma il rapporto del ministero della Salute sui residui di pesticidi negli alimenti. Diffuso il 16 giugno scorso, si riferisce ai risultati del controllo ufficiale dei prodotti fitosanitari negli alimenti

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Mercati rionali? Aiuto, non vedo l’origine!

I mercati rionali italiani non sono un esempio di buona etichettatura dell’ortofrutta, del pesce e della carne. Solo 3 banchi su 10 sono in regola con le norme. Il “Movimento difesa del cittadino” (Mdc)  ha controllato in Febbraio e Marzo oltre 110 banchi in 8 città d’Italia: Milano, Siena, Ascoli Piceno, Roma, Avellino, Crotone, Reggio Calabria,

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