Ieri all’indice, oggi tornano di prepotenza nella dieta
Ci siamo sbagliati. Abbiamo sostituito i cibi grassi con zucchero, carboidrati, alimenti trasformati.
Troppi: ci siamo risvegliati più grassi e malati in quasi tutto il mondo.
Ma sai cosa dicono gli ultimi studi? Che i grassi, inclusi quelli saturi, non fanno poi così male. Anzi.
Ecco perchè li troviamo nella lista dei superfood. Sono sani e ricchi di nutrienti.
Quali sono? Qualche esempio.
Avocado
Cosa contiene la maggioranza della frutta? Soprattutto carboidrati. L’avocado no, è ricco di grassi. Ed ha anche una bella storia
L’acido grasso principale è un monoinsaturo, l’acido oleico. Lo stesso caratteristico dell’olio d’oliva. Vuol dire, fra l’altro, salute cardiovascolare.
Gli avocado sono tra le migliori fonti di:
- potassio: molto più delle banane: fino al 40% in più.
- fibre
Cioccolato fondente 
Il cioccolato fondente intanto è buono. Purché sia di qualità, contente almeno il 70% di cacao.
È ricco, oltre che di grassi, di sostanze nutritive e antiossidanti. Ottimo per il cuore.
- contiene l’11% di fibre
- ferro, magnesio, rame e manganese.
- è ricco di antiossidanti, meglio ancora dei mirtilli
Formaggio
I formaggio sono molto nutrienti, fonti di
- vitamine come la B12
- minerali: calcio in particolare, fosforo e selenio
- proteine di qualità.
Frutta secca
Frutta secca vuol dire mandorle, noci, nocciole, arachidi ecc. Ricche di:
- grassi sani e fibre.
- proteine vegetali.
- vitamina E
- magnesio, di cui spesso siamo carenti.
Chi mangia frutta secca è in genere più sano e corre meno rischi di:
Olio extravergine di oliva
Il re della dieta mediterranea, ha numerosi benefici per la salute.
- contiene vitamine E e K
- è ricco di potenti antiossidanti.
Importante per la salute cardiovascolare
Pesci grassi
Quali sono? Pesci come salmone, trota, sgombro, sardine e aringhe.
Ricchi di acidi grassi omega-3.
Ridurrebbero fra l’altro il rischio di malattie cardiache, depressione, demenza.
Semi di Chia
Dei semi di di chia abbiamo già parlato. Contengono fra l’altro omega-3.
Sono inoltre:
- anti-infiammatori
- ricchi di fibre e minerali
Uova
È vero: le uova sono ricche di grassi e colesterolo.
Ma nuovi studi hanno dimostrato che il colesterolo delle uova non influisce sul colesterolo del sangue, almeno non nella maggior parte delle persone.
E sono tra gli alimenti più nutrienti del pianeta:
- vitamine e minerali.
- potenti antiossidanti che proteggono gli occhi
- fonte importante di colina, molecola di cui spesso siamo carenti ma fondamentale per le funzioni nervose
