Se il caldo ti butta giù, speziati di più

Sudi molto? Basta condire ad hoc le pietanze per reintegrare i sali minerali persi

Rosmarino, timo, salvia, cannella, peperoncino, alloro, pepe…tutte specie aromatiche molto ricche di sali minerali.

Calcio, cromo, rame, ferro, magnesio, sodio, fosforo, zinco sono elementi che:

• rappresentano una parte relativamente piccola del nostro organismo (circa il 6-7% del peso corporeo),
• ma fanno parte della struttura di molti tessuti
• e rappresentano fattori essenziali per le funzioni biologiche e per l’accrescimento.

Aromatiche e sali minerali: sai come mangiarli?

In estate, con il caldo: mal di testa, stanchezza, mancanza di concentrazione o irritabilità sono causati proprio dalla carenza di sali minerali.

Allora, invece di ricorrere ai tanto pubblicizzati integratori, perché non eccedere nel condire pollo o maiale con rosmarino o salvia per esempio per reintegrare sodio e magnesio?!

Rosmarino

Salvia

Se ci sentiamo affaticati qualche foglia di basilico o seme di anice in insalata ci aiutano a preservare le scorte di fosforo.

Basilico

semi di anice

Se spesso abbiamo crampi e tachicardia potrebbe trattarsi di un inizio di anemia, che con il caldo si accentua. Qualche seme di erba del vescovo sul pesce o sulla carne potrebbe essere un toccasana in questo caso sono; forse non tutti la conoscono è detta anche ajowan (Carum ajowan L.) è una spezia con un sapore forte, amarognolo e lievemente piccante e, come il cumino, la cannella o il rosmarino, è molto ricca di ferro.

E se il problema è la carenza di calcio, il consiglio è: abbonda con alloro, salvia, timo sull’arrosto!

Alloro

timo

Presenza (ppm) di calcio, cromo, rame, ferro, magnesio, sodio, fosforo, zinco in alcune spezie

Biblio

M.M. Özcan e M. Akbulut (2008) Estimation of minerals, nitrate and nitrite contents of medicinal and aromatic plants used as spices, condiments and herbal tea. Food Chemistry. 106 (2): 852-858.