Se il caldo ti butta giù, speziati di più

Sudi molto? Basta condire ad hoc le pietanze per reintegrare i sali minerali persi

Rosmarino, timo, salvia, cannella, peperoncino, alloro, pepe…tutte specie aromatiche molto ricche di sali minerali.

Calcio, cromo, rame, ferro, magnesio, sodio, fosforo, zinco sono elementi che:

rappresentano una parte relativamente piccola del nostro organismo (circa il 6-7% del peso corporeo),
ma fanno parte della struttura di molti tessuti
e rappresentano fattori essenziali per le funzioni biologiche e per l’accrescimento.

Aromatiche e sali minerali: sai come mangiarli?

In estate, con il caldo: mal di testa, stanchezza, mancanza di concentrazione o irritabilità sono causati proprio dalla carenza di sali minerali.

Allora, invece di ricorrere ai tanto pubblicizzati integratori, perché non eccedere nel condire pollo o maiale con rosmarino o salvia per esempio per reintegrare sodio e magnesio?!

Rosmarino

Salvia

Se ci sentiamo affaticati qualche foglia di basilico o seme di anice in insalata ci aiutano a preservare le scorte di fosforo.

Basilico

semi di anice

Se spesso abbiamo crampi e tachicardia potrebbe trattarsi di un inizio di anemia, che con il caldo si accentua. Qualche seme di erba del vescovo sul pesce o sulla carne potrebbe essere un toccasana in questo caso sono; forse non tutti la conoscono è detta anche ajowan (Carum ajowan L.) è una spezia con un sapore forte, amarognolo e lievemente piccante e, come il cumino, la cannella o il rosmarino, è molto ricca di ferro.

E se il problema è la carenza di calcio, il consiglio è: abbonda con alloro, salvia, timo sull’arrosto!

Alloro

timo

Presenza (ppm) di calcio, cromo, rame, ferro, magnesio, sodio, fosforo, zinco in alcune spezie

Spezia	minerali (ppm)
	Calcio	Cromo	Rame	Ferro	Magnesio	Sodio	Fosforo	Zinco
Erba del vescovo	14501	6.80	8.63	194.92	3044	3129	9095	48.36
Anice	6044	24.68	6.04	1799.5	3336	5832	12847	29.34
Basilico	15759	7.34	7.61	250.70	3130	2894	8259	43.30
Pepe nero	2636	5.27	4.78	89.24	1486	1892	3266	9.25
Cappero	4138	8.43	3.34	92.66	2298	1939	6677	14.04
Peperoncino	1160	3.93	3.84	123	1253	16143	4577	10.30
Cumino	10050	24.86	2.78	824.72	3169	3751	8452	16.48
Cannella	6018	7.89	0	123.65	668	2064	2480	10.30
Alloro	8946	4.33	1.75	126.38	1289	1835	2571	14.96
Menta	4611	7.17	7.46	230.36	2692	3020	6452	27.46
Rosmarino	8605	19.09	3	734.64	2407	4893	8205	31.24
Salvia	8400	5.44	3	98.33	2504	2095	3082	16
Timo	9582	3.66	190	111.86	1525	1683	1896	17.47
Assenzio	871	3.32	0	65.20	788	1102	1528	10.79