Cosa pensano gli americani del cibo? Come lo scelgono?
Da 20 anni:
- consumano ogm (come ingredienti dei prodotti trasformati),
- comprano biologico nei supermercati,
- vivono la pressione degli allarmi alimentari: obesità, allergie, residui di pesticidi e così via.
Il Pew Research Center ha condotto un’indagine su un campione di quasi 1.500 persone. Alcuni dei risultati.
Ogm: gli scienziati perdono appeal
Buona parte dei consumatori americani, il 52%, sa poco degli ogm. Con questa premessa ecco cosa ne pensano:
- i cibi a base di ogm sono meglio o peggio degli ogm free? Nè meglio nè peggio secondo il 48%; peggio per il 39%; sono più sani per il 10%
- manca consenso scientifico sul tema ogm: lo pensa il 50% degli intervistati. Solo il 14% ritiene che tutti gli scienziati siano concordi sulla sicurezza degli ogm. Non solo, secondo i consumatori americani i risultati delle ricerche sarebbero influenzati dalla volontà di aiutare l’industria e dalla voglia di far carriera prima che dal pubblico interesse.
- Gli scienziati comunque si consolino: la gente ha più fiducia negli scienziati che nei politici. Il 60% vuole che giochino un ruolo nelle politiche per gli ogm.
Il biologico fa bene alla salute
È raddoppiata la vendita di prodotti biologici dal 1994 al 2014 con un tasso di crescita del 10% annuo sulla scorta dalle preoccupazioni salutistiche.
Il biologico elimina i pesticidi, contiene più antiossidanti, ma le ricerche più recenti sollevano un’altra questione: il contenuto in elementi nutritivi è superiore rispetto ai cibi tradizionali? La scienza è divisa. Vediamo i consumatori:
- Il biologico fa bene alla salute? È più sano per il 55% degli americani; non c’è differenza con il convenzionale per il 41%
- Solo due terzi dicono che il bio ha un sapore migliore; per la maggioranza, il 59% non c’è differenza dal convenzionale
- Cosa hanno acquistato nell’ultimo mese? Il 73% ha scelto ortofrutta prodotta localmente; il 71% si è basato sulle etichette nutrizionali; il 68% prodotti biologici; il 44% prodotti ogm-free
Le scelte alimentari non seguono quelle politiche
A differenza del tema climatico, le questioni alimentari non sono politicamente polarizzanti:
- repubblicani e democratici, in parti quasi uguali (39% verso 40%), ritengono che gli ogm fanno male alla salute.
- più dem che repubblicani, 60% verso 50%, credono che i cibi biologici siano più sani. Differenza significativa, ma non rilevante
- largo consenso (72%) su un aspetto: le sane abitudini alimentari sono decisive per incrementare le chance di una vita lunga e sana. Tuttavia un buon 58% ammette di non riuscire a raggiungere l’obiettivo di mangiare più sano.
- nessuna differenza significativa fra uomini e donne, ricchi e poveri a proposito di ogm e biologico. Ma i benestanti hanno maggiore probalità di comprare regolarmente cibi biologici
Non a caso, per il 72%, la scelta di comprare o no il bio dipende dal prezzo. Sarà questo il fattore che li separa da una dieta sana?
