Corre la domanda di semi di zucca, cresce il mercato al ritmo del 15% annuo per un valore globale di 1,8 miliardi di dollari nel 2025. Le stime
Il contenuto nutrizionale e la consapevolezza dei benefici per la salute guidano i consumi e il mercato dei semi di zucca.
Tre i segmenti di mercato:
- alimentare
- olio di semi di zucca
- nutraceutica
Semi di zucca per il mercato alimentare
Non solo come spuntino. L’industria alimentare propone i semi di zucca come:
- superfood confezionati
- integratori nei cereali, nei prodotti da forno, nei muesli e nel burro di arachidi.
- in succhi, yogurt, pasta, cereali, frullati, insalate e prodotti per l’alimentazione sportiva.
Olio di semi di zucca
Sempre più diffuso l’olio di semi di zucca in varie parti del mondo:
- è un olio pressato a freddo che può essere utilizzato in insalate e applicato anche sulla pelle.
- è ricco di vitamina A ed E, zinco, omega-3 e -6 acidi grassi, nonché antiossidanti, che lo rendono un integratore vitale per i capelli.
Per il mercato nutraceutico
I principali fattori che trainano il mercato sono:
- l’invecchiamento della popolazione,
- l’interesse elevato dei consumatori per gli alimenti funzionali con ingredienti come gli acidi grassi omega-3
- l’impiego crescente nella medicina preventiva.
Le proteine in polvere dei semi di zucca sono il principale prodotto della categoria nutraceutica: ricco di manganese, magnesio e fosforo e di altri minerali come lo zinco, il rame e il ferro.
