Profumano di feste, ma alleviano anche gli strascichi di abbuffate, malesseri ed…età

Rosmarino, zenzero, menta e cannella: ingredienti di biscotti, torte e dintorni.  Ma chiuso il capitolo feste non dimenticare le virtù nutraceutiche di queste spezie

Rosmarino, erba della memoria? rosmarino pianta fiorita

“Rosmarino, erba dei ricordi” sosteneva Ofelia, in Amleto.  Lo credevano anche gli antichi, greci e romani.

E la scienza lo conferma? Non a sufficienza, ma i primi risultati incoraggiano come si usa dire.

Cosa fa il rosmarino? Previene la degradazione dell’acetilcolina, molecola importante per capacità di concentrazione e memoria.

E l’acido rosmarinico (RA), antiossidante contenuto nel rosmarino (e anche nella menta):

Zenzero, alias ginger senza Fred zenzero radice

Zingiber officinale  ecco una delle spezie più salutari e deliziose del pianeta. Ingrediente di varie medicine alternative.

Tutto merito del gingerolo la molecola all’origine delle sue virtù nutraceutiche.

Menta non solo per rinfrescare l’alito menta piperita

La chiami menta, il genere si chiama Mentha e comprende diverse specie.

Perché aggiungere profumo di menta nei thè, nelle insalate e nelle macedonie?

Cannella, una bruciagrassi?  cannella

Altro ingrediente di uso “antico”, gli egizi utilizzavano anche la cannella per imbalsamare ad esempio. Tipico della cucina cinese.

Non è solo una delle spezie più diffuse, molto utilizzata dall’industria degli aromi, ma un’importante piante dalle virtù medicinali.

Esistono due tipi principali di questa corteccia essiccata:

Si chiama aldeide cinnamica l’olio essenziale che fa della cannella una “bruciagrassi” favorendo la trasformazione dell’adipe in energia. Studio da approfondire, naturalmente.

Quali sono gli altri poteri (sempre in attesa di altre prove)?

Rosmarino, zenzero, menta e cannella e le altre spezie antiossidanti

spezie varie rosmarino zenzero menta cannella

La cannella è ricca di antiossidanti, es i polifenoli. Più dello stesso aglio.

In questo studio scopri le proprietà antiossidanti di 26 spezie.