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Etichette che guidano il gusto. Chi tira di più?

Indagine sulle indicazioni più diffuse. E su quelle in crescita Quando l’etichetta dei prodotti alimentari  guida il gusto dei consumatori. Come si fa? Con indicazioni, o claim, legati alla percezione del cibo. O alla texture come dicono gli esperti ovvero alle caratteristiche percepite dai sensi. Tali indicazioni: non sono regolamentate da alcuna normativa né comunitaria né

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Dieta senza glutine: l’etichetta è giusta?

Quando la dicitura è corretta e quando è fuorviante La dieta senza glutine è l’unica terapia per i celiaci. Essendo inclusa tra le malattie croniche invalidanti è prevista l’esenzione: per tutte le prestazioni sanitarie successive alla diagnosi per gli alimenti “senza glutine specificatamente formulati per i celiaci” (es. pane, pasta, biscotti, pizza, cereali per la

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Sai perché ci vuole più ricerca sulla Cannabis in Europa?

È l’invito del Parlamento europeo. Tante malattie potrebbero essere curate dalla Cannabis terapeutica Più ricerca sulla Cannabis a uso medico. Premete l’acceleratore, please. L’invito è in una risoluzione del Parlamento europeo del 13 febbraio scorso. Quattro raccomandazioni per Commissione europea e Stati membri: rafforzare la ricerca scientifica sulla Cannabis medica e stimolare l’innovazione sfruttare il potenziale

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l’Olio Italico 100% ITALIANO”, dove sta l’inganno?

 Come lanciare l’esca dell’italianità…esagerando Il nome proposto era Italico. Ricordi il lancio sul mercato di  questo olio extravergine di oliva? era una miscela  al 50%  italiana e 50% spagnola pare non abbia avuto molto successo dopo le accuse di essere un’indicazione ingannevole era frutto di un accordo Coldiretti-Federolio Una dicitura ingannevole Perché un’indicazione ingannevole? Perché evocava

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Cibo gene editing? È ogm e va detto ai consumatori

Sentenza europea sui nuovi ogm. E la sicurezza alimentare e ambientale divide ancora l’Europa dagli Usa Mangeresti cibo ottenuto da gene editing o genome editing? Sai cos’è? Proviene da piante geneticamente modificate grazie a nuove tecnologie.   Cosa vuol dire gene editing? In editoria, editing è “mettere le mani” nei testi per correggerli e migliorarli Tagliare, cucire,

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Storia di olio Italico, un extravergine mai nato

Italiano al 100% o italico al 50%? L’ultima guerra  per l’oro giallo Mai letto l’etichetta di un olio di oliva extravergine? C’è dietro, fra l’altro, una guerra mai sopita e risolta, quella per l’italianità. Che è un grande valore quando si parla di cibo (vedi la pasta), di moda o di stile. Come si fa

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Il vino bio è davvero così biologico? Dipende

Il diavolo sta nelle deroghe. Europee e italiane Vino bio, sai come viene prodotto? Anche l’Italia ha dato il via libera all’impiego di coadiuvanti non di origine biologica per produrre vino bio! Il decreto ministeriale è recente. Come si produce il vino bio? Da qualche anno  il vino biologico è disciplinato a livello comunitario e a

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